Y01 N103 – Liquor d’Ulivi

Illustrazione di Tania Tullo

L’olio pugliese ha una storia molto antica, che si intreccia profondamente con quella di questa regione.
L’ulivo, albero da frutto dalle origini antiche e cariche di rimandi simbolici e culturali, con i suoi tronchi scultorei e le sue chiome indomite ha modellato il territorio e il paesaggio della Puglia.
Il Mediterraneo è il teatro del suo cammino.
Arriva in Puglia dove trova l’habitat ideale per crescere e produrre quel distillato di sapienza e tradizione che è ancora oggi l’olio pugliese.
La storia dell’olio pugliese, trova la sua rappresentazione più convincente nella gastronomia locale.