llustrazione di Michele Inchingolo

Una pratica che persiste nel tempo, sicuramente meno diffusa rispetto al passato, ma che tante famiglie continuano a portare avanti è quella della salsa fatta in casa.
Quei giorni di fine estate sono il momento per stare in famiglia, dove ogni componente prende parte con il proprio compito: nonni, mamme, zii e nipoti uniti per produrre e imbottigliare quell’oro rosso, che basterà poi per l’intero anno.
La salsa è un rito, è profumi, aromi, ma anche ricordi che si mescolano e resistono nel tempo.